Christophe bonnefont La recette galette, la recette crêpes pour 2 personnes
Mélanger de la farine de châtaigne avec de l’eau, assaisonner avec les herbes ou les épices de son choix et étaler la préparation dans un moule à tarte huilé ou beurré (elle devrait être d’environ 2 cm d’épaisseur). Cuire 45 minutes dans un four réglé à 180 °C.Dans un mixeur mettre 100gr de farine de châtaigne (vous pouvez faire un mixe avec du sarrasin) ajouter 6 oeufs entiers biologiques, puis 200ml d’un lait végétal de votre choix (amandes,
noisettes, soja). Laisser reposer au moins une heure. Mélanger à nouveau et cuire les crêpes dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile d’olive en spray.
Bien sur vous pouvez varier les doses en fonction de vos objectifs sportifs.
Vous pourrez les fourrer avec une compote sans sucre ajouté ou une pâte à tartiner faite maison avec du chocolat noir à 75% de cacao que vous aurez préalablement fait fondre au bain marie et mélangé avec de la purée de noisette 100% (Une tuerie gustative).